L'orge perlé, également connue sous le nom de gruau d'orge, est plus souvent utilisée lors de la cuisson de la sauce aux cornichons ou est incluse dans le menu de ceux qui souhaitent perdre du poids.
Il contient des fibres en abondance, de nombreuses vitamines et minéraux, des protéines et d'autres substances utiles. L'une des étapes de préparation de la bouillie d'orge perlée est le trempage.
Voyons s'il est nécessaire de faire tremper l'orge perlé avant la cuisson.
En plus du trempage à long terme des céréales dans l'eau, il existe des techniques telles que cuire à la vapeur de l'orge dans un thermos, ajouter du vinaigre ou du jus de citron à l'eau, ainsi que des produits laitiers fermentés.
Un autre détail important est que vous devez laisser les céréales dans l'eau toute la nuit au réfrigérateur. Et puis vous devez laver les grains.
Trempage express
Les céréales sont versées dans une passoire, placée sur une casserole d'eau bouillante, laissée 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Dans ce cas, vous devez constamment ajouter de l'eau plus chaude.
Vous pouvez également préparer les céréales au micro-ondes. Pour ce faire, placez 1 verre d'orge perlé dans l'eau, placez-le dans un four à micro-ondes et faites chauffer à puissance maximale pendant 1 à 4 minutes.
Tremper ou pas
Le but de chacune de ces procédures est de raccourcir le processus de préparation de la bouillie ou de la soupe, ainsi que d'obtenir un goût plus doux et plus délicat.
Le trempage classique de l'orge perlé réduit de 12 fois le temps de cuisson des céréales.
Et pendant le processus de trempage, vous pouvez vous débarrasser des débris difficiles à éliminer avec un rinçage régulier.
