De nombreux chefs aiment expérimenter des recettes familières, soit pour réduire la teneur en calories des plats, soit pour créer quelque chose de nouveau.
En termes d'innovations, les leaders sont les cheesecakes, qui sont cuits certains avec de la semoule et d'autres avec des flocons d'avoine, sans ajouter de farine.
Nous vous expliquerons comment préparer des cheesecakes aux flocons d'avoine.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 5 cuillères à soupe. l. gruau;
- 200 g de fromage cottage ;
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- pincée de sel;
- vanilline, cannelle (au goût et à l'envie) ;
- huile végétale pour la friture.
Comment cuisiner
Les crêpes au fromage préparées selon cette recette peuvent être qualifiées de diététiques.
Prenez des flocons cuits longtemps. Ajoutez 3 cuillères à soupe à la pâte et laissez le reste pour la panure.
Broyez-les dans un mixeur, un moulin à café ou dans un hachoir à viande.
Nous choisissons du fromage cottage sec, moyennement friable, avec une teneur en matière grasse de 5 à 9 %.
Si vous passez le fromage cottage à travers un tamis métallique ou si vous le broyez avec un mélangeur, les cheesecakes deviendront particulièrement doux et tendres.
Mélangez du fromage cottage, des flocons d'avoine hachés et un œuf.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre - vous pouvez alors servir des cheesecakes avec de la confiture ou du lait concentré. Un peu de sel ne fera pas de mal pour rehausser la saveur. Ajouter la vanille ou la cannelle au goût, remuer jusqu'à consistance lisse.
Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes afin que l'excès de liquide soit absorbé par les flocons d'avoine. Nous formons des cheesecakes, les panons dans les flocons restants et les faisons frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
Bon appétit!
