Les ménagères cuisinent du foie de bœuf pour les salades, les pâtés, les garnitures de crêpes et de tartes.
Il semblerait que la cuisson du foie soit une affaire simple. Cependant, des compétences sont également nécessaires ici ; des règles simples vous seront utiles pour vous aider à préparer le plat parfait.
Comment cuire correctement le foie de bœuf
Lors de la préparation d'abats sains, il est important de prendre en compte un certain nombre de nuances.
Pour préparer un foie appétissant et savoureux, il faudra d'abord le transformer davantage.
Tout d'abord, vous devez retirer le film de la surface, ainsi que vous débarrasser des veines et des conduits en les découpant.
Le foie est coupé en petits morceaux puis trempé dans du lait pendant environ 50 à 60 minutes. S'il n'y a pas de lait, le soda sera utile. Saupoudrez les morceaux de foie de bicarbonate de soude et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, n'oubliez pas de rincer les abats à l'eau courante.
Deuxièmement, lors de la cuisson du foie, ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir à l'eau bouillante.
Placer les morceaux de foie dans l'eau bouillante et cuire 30 à 40 minutes ; pour les petits morceaux, 20 suffisent.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez au goût et le foie deviendra juteux et moelleux.
