Si vous aimez le foie mais que vous en avez déjà marre du foie frit, essayez de le servir en salade.
Les auteurs de la recette sont convaincus que même ceux qui méprisent habituellement ce produit apprécieront ce plat.
Il vous faudra donc :
- 500 g de foie de bœuf ;
- 2 carottes de taille moyenne ;
- 2 oignons de taille moyenne ;
- 3-4 salés (concombres marinés);
- mayonnaise - pour la vinaigrette ;
- sel - au goût.
Le foie doit être bouilli dans de l’eau additionnée de sel. Une fois l'ingrédient principal de la salade refroidi, râpez-le sur une râpe grossière.
En option, le foie peut être coupé en lanières, mais comme on dit, c'est une question de goût.
L'oignon doit être finement haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez ici les carottes râpées et ne retirez pas la casserole du feu tant que les légumes ne sont pas prêts, puis éteignez le feu et attendez qu'ils refroidissent.
Pendant ce temps, vous pouvez couper les concombres en fines lanières ou les hacher avec la même râpe.
Il ne reste plus qu'à combiner tous les composants de la salade, ajouter du sel et assaisonner avec de la mayonnaise.
