Les crêpes, si elles ne sont pas végétales, doivent certainement être rosées et moelleuses. Cette dernière qualité les distingue remarquablement des pains plats.
On pense que ceux-ci peuvent être préparés soit avec de la pâte levée, soit avec l'ajout obligatoire d'œufs. Mais c'est une opinion erronée.
Voici comment pétrir la pâte pour des crêpes moelleuses sans œufs ni levure.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 200 ml. kéfir;
- 160 gr. farine;
- 1 c. Sahara;
- ½ c. soude;
- ⅓ c. sel.
Comment cuisiner
Sortez le kéfir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se réchauffe à température ambiante.
Versez ensuite la quantité requise dans un bol, ajoutez le sel et le sucre, remuez. L'essentiel est de ne pas essayer de rendre les crêpes trop sucrées - plus il y a de sucre dans la pâte, plus les crêpes seront plates.
Ensuite, vous devez tamiser la farine en remuant la masse, et à la fin, vous devez ajouter du soda et bien pétrir la pâte.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, versez-y la pâte et faites cuire les crêpes.
Servir avec de la crème sure, des baies, de la confiture ou du lait concentré.
Bon appétit!
