Les framboises sont les baies les plus délicieuses et les plus saines car elles contiennent de nombreuses vitamines.
Il est utilisé pour faire de délicieuses confitures, compotes et comme garniture pour tartes, raviolis et pâtisseries. La condition principale de la récolte est la préservation de toutes les vitamines et minéraux contenus dans les baies.
Congeler des framboises
Les framboises faites maison de votre propre jardin n'ont pas besoin d'être lavées. Triez-les soigneusement, en les laissant entiers et en bon état.
Rincez les framboises achetées au supermarché ou au marché dans une passoire sous l'eau froide courante et séchez-les sur une serviette en papier. Et puis mettez-le dans des sacs hermétiques mesurant 20x40 cm et mettez-le au congélateur. Ces sachets ne contiennent que 2 à 3 portions de framboises, ce qui est très bénéfique lorsqu'elles sont consommées.
Congeler les framboises pour qu'elles ne soient pas abîmées et qu'elles soient entières
Pour ce faire, recouvrez une petite planche de cuisine ou une soucoupe plate de papier sulfurisé ou de papier alimentaire et placez-y les framboises à une certaine distance. Transférer au congélateur et laisser geler complètement. Retirez ensuite et placez les baies dans un sac scellé et placez-les au congélateur.
Décongeler des framboises
Pour décongeler les framboises, placez-les sur une assiette en une seule couche et placez-les sur la grille du réfrigérateur. Ou placez-le sur la table de la pièce si la température n'y dépasse pas 20°C.
Séchage des framboises au four ou au sèche-linge électrique
Le temps de séchage complet des framboises dans un séchoir électrique est d'environ 20 heures. Il s'avère tout simplement parfait non seulement en forme, mais aussi en goût. Un four est utilisé pour sécher les framboises. Pour ce faire, placez les baies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, transférez-les dans un four préchauffé à 60 °C et réglez le mode convection sur 6 heures. Pour faire circuler l'air dans le four, ouvrez légèrement la porte du four.
Il ne faut cependant pas trop s’éloigner des framboises pour éviter qu’elles ne brûlent.
Conservation adéquate des framboises séchées
Les baies sèches doivent être conservées dans des bocaux en verre propres et secs, recouverts de couvercles ou hermétiquement fermés.
