De nombreuses salades délicieuses sont préparées avec l'ajout de betteraves bouillies, il vaut donc la peine d'apprendre à préparer correctement les légumes-racines.
Certaines femmes au foyer notent qu'avec la cuisson habituelle, les betteraves perdent leur couleur et s'avèrent insipides.
Pour cette raison, de nombreuses personnes choisissent de cuire au four plutôt que de faire bouillir. Le légume racine conserve non seulement toutes ses vitamines, mais s'avère également beaucoup plus savoureux. S'il n'est pas possible d'utiliser le four, vous pouvez essayer une astuce délicate : ajouter du vinaigre pendant la cuisson.
Quel est l'intérêt de cette astuce ?
Le vinaigre est un « fixateur de couleur » bien connu et souvent utilisé en cuisine. Par exemple, c'est pour cette raison qu'il est inclus dans le bortsch.
Ajouter un peu de liquide dans la poêle avec les betteraves aidera à maintenir l'éclat du légume-racine et à améliorer son goût.
Le vinaigre doit être administré correctement.
Attendez qu'il reste littéralement dix minutes de cuisson. Versez ensuite deux cuillères à soupe de liquide. En conséquence, la salade sera de meilleure qualité et plus savoureuse.
