Lorsque nous préparons différents types de produits de boulangerie, nous ne nous attendons jamais à ce qu’ils deviennent rassis ou insipides.
Cependant, parfois le résultat ne répond pas aux attentes.
Le fait est que même les femmes au foyer expérimentées peuvent commettre une erreur courante lors de la préparation de la pâte, ce qui rend les petits pains et les tartes durs.
Quel est le principal inconvénient
Il s'avère que nous utilisons parfois une recette loin d'être la meilleure, dans laquelle l'équilibre des composants est déséquilibré. Cette situation se produit également si vous utilisez des composants « à l'œil nu ».
Il convient de rappeler que les produits de boulangerie seront certainement durs si vous ajoutez plus d'œufs que nécessaire.
En raison de leur texture particulière, les petits pains sont durs presque immédiatement après la cuisson. Certains chefs conseillent d'ajouter uniquement des jaunes d'œufs à la pâte pour la protéger d'une dureté excessive.
Il convient de noter que la texture du produit fini peut également se détériorer en raison d'un excès de sucre. Utilisez donc des tasses à mesurer lorsque vous travaillez avec des produits.
Parfois, vous ne devriez pas ajouter de margarine à une recette - les produits de boulangerie avec sa «participation» s'avèrent dans la plupart des cas médiocres.
