Les côtelettes sont cuisinées dans chaque famille. Même les femmes au foyer novices ne refusent pas de préparer un plat savoureux et appétissant.
Cependant, les côtelettes ne s'avèrent pas toujours moyennement juteuses, savoureuses et avec une croûte tendre.
Parfois, les femmes au foyer commettent des erreurs impardonnables qui tuent le goût et rendent le plat le plus populaire peu attrayant.
Comment cuire correctement les côtelettes
De nombreuses femmes au foyer ne se rendent pas compte qu'elles commettent les mêmes erreurs lors de la préparation des côtelettes, qui tuent la tendresse et la jutosité du plat fini.
Tout d'abord, il faut faire attention à la viande hachée et au temps de cuisson des escalopes.
Si la viande hachée du commerce s'avère trop liquide, il n'est pas nécessaire de la farcir de pain. Beaucoup de gens pensent que le pain rendra la viande hachée plus dense, mais ce n'est pas vrai. Le pain n’aidera pas à former des galettes denses.
Avec la viande hachée liquide, vous devez faire quelque chose de différent : ajoutez la quantité de pain selon la recette et mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, la viande hachée deviendra plus élastique et plus dense, et il sera possible de la travailler.
Une autre erreur est de trop cuire les côtelettes sur la cuisinière. Une cuisson trop longue privera les côtelettes de leur jutosité et de leur moelleux.
Les côtelettes doivent être frites dans une poêle chaude dans de l'huile végétale pendant 2 minutes de chaque côté. Cuire ensuite sous le couvercle à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes.
Les côtelettes peuvent être cuites au four, mais pas longtemps.
