L'engouement pour les épices ne conduit pas à de bons résultats - les cuisiniers expérimentés préfèrent ne rien signaler plutôt que de réfléchir plus tard à la manière de préparer une soupe trop salée ou trop épicée.
Parlons de ce cas précis où il y avait un peu plus de piment dans le premier plat que ce qui était requis selon la recette.
Voici quelques-unes des façons les plus simples par lesquelles les cuisiniers peuvent aider s'il n'y a pas d'amateurs de cuisine caucasienne dans la maison.
1. Diluer le premier mélange fini avec le bouillon restant et porter à ébullition. Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon prêt à l'emploi - viande, légumes et même champignons. En fin de compte, vous pouvez verser de l'eau ordinaire, juste bouillie.
2. Si la recette le permet, ajoutez du lait, du yaourt nature ou de la crème à la place des ingrédients liquides. Il doit s'agir d'aliments avec un pourcentage élevé de matières grasses ; les aliments faibles en gras ne pourront pas noyer le piment. Vous pouvez même utiliser du lait végétal – soja ou noix de coco.
3. Une autre option consiste à ajouter du beurre ou de l’huile végétale. Ajoutez généralement 15 ml d'huile jusqu'à ce que le goût redevienne normal.
4. Une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre vous aidera. L'acide rehaussera la saveur des autres ingrédients. Si une cuillère ne vous aide pas, vous pouvez en ajouter une autre, mais il vaut mieux ne pas plaisanter avec le vinaigre - c'est nocif pour la santé.
5. Le miel ou le sucre dans certains plats neutralisent le piquant. Ajoutez une cuillère à la fois jusqu'à ce que le goût semble normal.
Si la soupe est déjà prête
Eh bien, si la soupe a déjà été versée dans des assiettes et que les invités sont gênés de refuser la friandise, servez de la crème sure, du fromage râpé, des pommes de terre ou des sandwichs avec du beurre en accompagnement ou du lait ordinaire. Tous ces produits, s'ils sont consommés en bouchée, éteignent parfaitement le « feu » dans la bouche provoqué par le piment.
