Le basturma de filet de poulet fait maison s'avère étonnamment savoureux, tendre et aromatique.
Pour le préparer vous aurez besoin d'un minimum d'actions et d'ingrédients, à savoir :
- 500 g de filet de poulet,
- 2 cuillères à soupe d'épices sèches,
- 3 cuillères à soupe de sel.
La première chose à faire est de préparer la poitrine de poulet. Il doit être lavé, débarrassé des excès de graisse, des pellicules et des veines, puis séché avec une serviette en papier.
Versez une cuillerée de sel dans le récipient dans lequel vous préparerez la basturma, puis placez-y le filet. Saupoudrez le reste de sel sur le futur snack et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
Une fois le temps écoulé, rincez le sein sous l’eau courante et séchez-le avec une serviette en papier.
Frottez le poulet avec des épices, puis enveloppez-le dans deux couches de gaze et attachez-le avec du fil.
Après cela, vous pouvez suspendre le basturma dans une pièce bien ventilée à basse température (pas plus de 10 degrés). Important : protégez la viande de l’exposition au soleil.
Ici, le filet doit passer 2 à 5 jours, après quoi le basturma est considéré comme prêt.
