Si vous avez l'habitude de préparer de grandes quantités de produits de boulangerie à la fois, vous souhaitez probablement que les produits restent frais le plus longtemps possible.
Cependant, à cause de certaines erreurs, les tartes et les petits pains s'avèrent durs dès le lendemain.
Il s’avère que cela se produit à la suite de certaines erreurs.
Quels sont-ils?
Excès d'oeufs
Il est préférable d'ajouter le nombre d'œufs strictement selon la recette, afin d'éviter des situations imprévues. S'il y a trop de composants, les produits à base de farine eux-mêmes deviendront durs.
Cette situation se produit particulièrement souvent en raison d'un excès de protéines de poulet.
Margarine
Souvent, afin d'économiser de l'argent, de la margarine est ajoutée à la composition de la pâte à pâtisserie. Cependant, ce type de graisse n'a pas le meilleur effet sur la qualité des produits.
Dans la plupart des cas, les produits de boulangerie deviennent rapidement rassis précisément à cause de la margarine. Il est donc préférable d'ajouter du beurre ou même de la graisse de bœuf à la recette.
Travailler la pâte
N'ajoutez pas plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Si la pâte s'avère trop dense, les produits de boulangerie perdront rapidement leur moelleux et leur légèreté.
Parfois, une telle réaction est due au fait que nous avons acheté de la farine de mauvaise qualité. Il convient donc de prêter attention aux produits de fabricants de confiance.
La pâtisserie à base de levure nécessite une attention particulière. Il faut travailler longtemps et dur pour que la pâte lève et devienne molle.
