Certaines femmes au foyer, par habitude, ajoutent du soda aux produits de boulangerie, bien que ce composant ne soit pas toujours indiqué dans la recette.
Nos mères et grands-mères introduisaient souvent ce produit alimentaire pour faire lever la pâte, savoureuse et de grande qualité.
Cependant, l’introduction de soude n’est pas toujours nécessaire.
Dans quels cas peut-on ajouter un composant à la pâte ?
Il convient de noter que le soda n'est utilisé que si la cuisson contient des produits acides - kéfir, crème sure, jus de citron et autres.
Ce n’est que dans ce cas que la réaction dont nous avons besoin se produit. Par conséquent, le soda sera un excellent ingrédient pour les crêpes et les crêpes moelleuses.
Est-il judicieux d'ajouter du soda éteint ?
De nombreuses femmes au foyer trempent d'abord le bicarbonate de soude dans une petite quantité de vinaigre, estimant que ce composant aidera les produits de boulangerie à lever.
C'est une idée fausse.
La réaction dont nous avons besoin se produit dans l’air, mais lors du test lui-même, nous n’observerons pas une telle réaction.
Par conséquent, vous devez simplement ajouter n'importe quel composant acide aux produits de boulangerie et ajouter du soda. Si vous préparez la pâte avec de l'eau ou du lait, alors il est plus sage de faire attention à la levure chimique.
