Si quelqu’un pense que la purée de pommes de terre est l’apanage de la cuisine post-soviétique, il se trompe profondément. Ce plat d'accompagnement est également préparé par des chefs européens, notamment français.
Tout le monde sait qu’il n’y a pas de cuisine plus raffinée que la cuisine française. Mais c'est une question de goût. Nous vous dirons comment la purée y est préparée.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre,
- 20 ml d'huile végétale,
- 100 g de beurre,
- 200 g de crème (10% de matière grasse),
- 3 gousses d'ail,
- 50 grammes de crème sure,
- 1 oignon,
- sel, persil et thym au goût.
Comment cuisiner
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches : elles cuiront plus vite. Remplissez d'eau et ajoutez une gousse d'ail hachée et une branche de thym. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, assaisonnez avec de l'ail haché, laissez mijoter 30 secondes et retirez du feu.
Égouttez l'eau des pommes de terre finies, écrasez-les et ajoutez la préparation à l'oignon, le beurre et mélangez le tout.
Préchauffer le four à 180 degrés, porter la crème à ébullition et la verser dans les pommes de terre, remuer, saler.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes de terre et verser dessus la crème sure.
Cuire au four pendant 6 à 7 minutes et servir.
Ces pommes de terre accompagneront bien le dîner même sans viande, poisson et salades.
Bon appétit!
