On pense que cuire une omelette moelleuse dans une poêle avec des additifs ou des garnitures ne fonctionnera jamais, quels que soient vos efforts.
Que dire si l'omelette est aux courgettes, et même au lait. Cela signifie qu'il y aura 1,5 fois plus de liquide que dans le cas habituel. Les chefs nous assurent que ce n'est pas le cas.
Pour vous préparer, vous aurez besoin
- 4-5 œufs,
- 150 ml de lait,
- 200 g de courgettes,
- huile végétale,
- sel et épices au goût.
Comment cuisiner
Les courgettes doivent être lavées et séchées, retirer la peau et les graines et couper la pulpe en petits cubes.
Faites ensuite chauffer l'huile végétale et faites revenir les courgettes avec un peu de sel.
Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs séparément au batteur jusqu'à ce que les blancs forment de la mousse.
Mélangez les jaunes avec le lait, les épices et le sel jusqu'à consistance lisse.
Versez ensuite délicatement cette masse dans la mousse protéinée en remuant avec une fourchette, puis versez le tout dans la poêle et laissez cuire à feu moyen sous le couvercle pendant 2 minutes.
Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, l'omelette doit lever, ce qui signifie qu'elle peut être retirée du feu et servie.
Bon appétit!
