L'Italie est considérée comme le berceau de tout ce qui touche à la préparation des pâtes, et c'est pourquoi la célèbre recette de la célèbre sauce bolognaise doit être recherchée parmi les chefs italiens.
Nous vous expliquerons comment préparer ce plat et en quoi il diffère des pâtes à la viande hachée saupoudrées de ketchup.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 100 grammes de viande hachée (porc et bœuf) ;
- 70 g de spaghettis ;
- 50 grammes de concentré de tomate ;
- 40 grammes d'oignons;
- 40 g de céleri ;
- 30 ml de vin (rouge, sec) ;
- 30 grammes d'huile d'olive;
- 20 grammes de parmesan;
- 2 gousses d'ail ;
- 5 grammes de feuilles de basilic ;
- sel et poivre (noir moulu) 2 gr.
Comment cuisiner
La sauce est préparée dans une poêle à fond épais et à revêtement antiadhésif. Pour cuisiner des spaghettis, choisissez un produit à base de blé dur. La viande hachée est décongelée à l'avance.
Lavez l'oignon, l'ail, le céleri et le basilic et hachez finement les légumes. Faites ensuite revenir l'oignon et le céleri dans l'huile d'olive. Dès que les légumes sont dorés, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, le poivre, le basilic et l'ail ainsi que 10 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse. Ajoutez maintenant le vin et laissez mijoter encore 2 minutes.
Faites bouillir les spaghettis al dente. Râper le parmesan sur une râpe fine, déposer les pâtes préparées dans la poêle avec la sauce, mélanger, disposer sur des assiettes et saupoudrer de parmesan dessus.
Comme vous pouvez le constater, la recette est très différente de celle préparée par les étudiants et les bacheliers.
Bon appétit!
