Lorsqu'elles cuisaient entièrement un gros morceau de viande, de nombreuses femmes au foyer étaient confrontées au problème : l'extérieur commençait déjà à brûler, mais l'intérieur restait dur et cru.
Pour éviter que cela ne se produise, il ne faut pas se mettre au travail sans clarifier quelques nuances. Parlons-en plus en détail.
La viande sera dorée et juteuse à l’intérieur si :
- choisir un morceau de carcasse adapté - le filet ou le cou de bœuf s'il s'agit de porc convient ;
- avant de mariner ou de saler la viande, il faut la laisser décongeler - de préférence naturellement, en la sortant au préalable du congélateur et en la mettant au réfrigérateur ;
- après cela, vous pouvez faire mariner la viande, mais avant de la mettre au four, vous devez faire frire le morceau dans une poêle de tous les côtés - grâce à cela, tous les jus resteront à l'intérieur ;
- la viande est placée dans un four préchauffé et préparée à une température de 160-170 degrés ;
- une fois prêt, transférez-le dans un moule ou une assiette et couvrez de papier d'aluminium en laissant reposer 5 à 10 minutes.
Un filet cuit selon toutes les règles ravira non seulement les yeux, mais sera également délicieux au goût.
