Souvent, les provisions pour les fêtes n’arrivent même pas sur la table sous la forme d’un plat fini, et après avoir été placées et séchées au réfrigérateur, elles vont directement à la poubelle.
Un tel malheur peut également arriver aux champignons, qui étaient frais avant le rush des vacances, mais qui ont commencé à se gâter quelques jours plus tard.
Nous devons nous ressaisir et ne pas laisser les champignons disparaître complètement, pour lesquels nous vous proposons la recette suivante de pâté de champignons.
Pour la préparation, vous aurez besoin
- champignons (non en conserve) - 300 g;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 2 œufs (durs);
- 30 g de beurre ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- sel, poivre (moulu noir et rouge), coriandre (moulue) - au goût ;
- huile végétale.
Comment cuisiner
Les oignons et les carottes doivent être pelés et rincés à l'eau froide. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir d'abord l'oignon, puis les carottes pendant 5 minutes.
Nous nettoyons les champignons, les coupons en tranches ou en petits cubes et les envoyons frire avec les légumes pendant 15 minutes.
Ajouter les épices et le sel environ 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Ensuite, épluchez les œufs, coupez-les en cubes et épluchez l'ail.
Placez tous les ingrédients dans un bol ou un mélangeur, ajoutez le beurre et broyez jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas d'appareils électroménagers, vous pouvez passer les ingrédients dans un hachoir à viande - le goût n'en souffrira pas.
Nous transférons le pâté fini dans un récipient de stockage approprié et le refroidissons au réfrigérateur, grâce à quoi il deviendra épais et élastique.
Bon appétit!
