Les chefs italiens produisent toujours des pâtes impeccables car ils maîtrisent parfaitement la technique de préparation des pâtes.
Les professionnels savent bien que la préparation de ce plat nécessite le strict respect de la recette et des règles de base.
Par conséquent, tout dépend du maintien ou non de l’équilibre des ingrédients.
Quelle quantité d'eau et de sel les chefs italiens utilisent-ils pour cuisiner des pâtes ?
Pour que les pâtes finies soient de haute qualité et ne collent pas pendant la cuisson, vous devez cuire les pâtes dans une quantité d'eau suffisamment grande.
Il faut donc idéalement prendre entre 1 et 2 litres d’eau pour 100 grammes de pâtes. Dans ce cas, les pâtes s'avèrent parfaites.
Certaines femmes au foyer ont peur de trop saler le plat, mais il ne faut pas en avoir peur. Les chefs italiens utilisent le sel en quantité assez généreuse, puisque l'eau de mer leur sert de guide. Par conséquent, pour chaque litre de liquide, ajoutez environ 10 grammes de sel. La quantité exacte de l'ingrédient dépendra de la quantité d'eau que vous utilisez.
Il est préférable de choisir du sel marin pour la cuisson.
N'oubliez pas non plus une cuillère d'huile d'olive de qualité. Cela aidera non seulement les pâtes à conserver leur forme, mais ajoutera également une subtile touche de saveur.
