Si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner copieux mais simple, cette recette de khachapuri est faite pour vous.
Pour 4-5 petits khachapuri il vous faudra :
- 1 tasse de farine ;
- 0,5 c. sel;
- 1 c. levure chimique;
- 2/3 tasse de lactosérum (peut être remplacé par du kéfir ou du lait aigre) ;
- 250 g de suluguni ;
- 250 g de fromage feta.
Pour préparer la pâte, vous devrez mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un récipient adapté, puis y verser notre produit laitier fermenté.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.
Mettez-la de côté pour permettre à la pâte de reposer pendant que vous préparez la garniture. Il ne vous reste plus qu'à râper le fromage. Vous pouvez y ajouter des herbes finement hachées ou même opter pour l'option sous forme de purée de pommes de terre.
Saupoudrez la table de farine et étalez des petits gâteaux d'environ le diamètre de la poêle. N'oubliez pas de mettre la garniture dessus, après quoi vous devrez pincer le gâteau au centre et le repasser avec un rouleau à pâtisserie.
Faites frire le khachapuri environ 5 minutes des deux côtés dans une poêle chaude sans ajouter d'huile sous un couvercle fermé. Le feu doit être suffisamment fort.
Une fois le khachapuri fini placé sur une assiette, n'oubliez pas de le graisser avec du beurre.
