De nombreuses femmes au foyer vérifient l'état de préparation d'un plat de viande à l'aide d'une brochette en bois ou d'un cure-dent.
Utilisez cette brochette pour percer un morceau de viande et regardez le bout du bâton : si du sang est visible dessus, cela signifie que le bœuf ou le porc n'a pas encore atteint son bon état.
De plus, faites attention au jus qui s'échappe au niveau du site de ponction. S'il est léger et transparent, cela signifie que la viande est prête ; s'il est trouble, le plat doit quand même être conservé au four.
Un expert de la publication du réseau Belnovosti, docteur en sciences techniques Gennady Dor, propose un moyen plus avancé technologiquement de vérifier l'état de préparation d'un plat si nous préparons un poulet entier, un canard, une oie ou un steak épais.
Le plus simple est d'insérer un thermomètre électronique doté d'un fil flexible dans l'épaisseur d'une carcasse ou d'un morceau de viande.
Nous fermons le poêle et plaçons l'appareil lui-même à proximité. Lorsque la nourriture est prête, un signal retentit.
Nous réglons la température en fonction du type de viande sur la balance de l'appareil ou la sélectionnons dans la liste de l'appareil. Par exemple:
- canard, poulet, oie, dinde - 74 °C ;
- steak mi-saignant - 62 °C ;
- steak entièrement cuit - 66 °C.
