Aimez-vous les bananes? Très probablement, vous répondrez oui à cette question, puisque ce fruit fait partie des favoris de nombreuses personnes.
Certes, il présente un inconvénient, mais assez important : la capacité de se détériorer rapidement.
Pourquoi les bananes deviennent-elles molles et brunes ?
La raison devrait être recherchée dans le gaz naturel – l’éthylène.
Il favorise la transformation rapide de l'amidon en sucre, c'est pourquoi les bananes changent de couleur du jaune au brun à une vitesse assez élevée, et leur agréable texture élastique devient trop molle.
Malheureusement, les bananes continuent d’émettre ce gaz même après avoir été récoltées, ce qui ne contribue bien entendu pas à leur stockage à long terme.
Quelles bananes ne se gâtent pas longtemps ?
Si vous n’avez pas l’intention de manger des bananes devenues foncées le deuxième jour après l’achat, vous devez être responsable dans le processus de sélection.
Au magasin, ignorez les bananes emballées dans des sacs en plastique.
S'il n'y a pas de choix et que tous les fruits sont emballés dans du plastique, recherchez des sacs troués - dans un tel emballage, au moins l'éthylène ne s'attarde pas.
Comment prolonger la fraîcheur des bananes pendant 2 semaines
Pour ralentir le processus de détérioration des bananes, vous devez respecter certaines règles concernant le stockage de ces fruits.
Ne laissez pas les bananes avec d'autres fruits - placez-les dans un endroit séparé et, de préférence, en les séparant les unes des autres.
Conservez les bananes à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Des températures élevées et une humidité élevée ne sont pas recommandées.
Pour ralentir le processus de production d'éthylène, les tiges de banane peuvent être enveloppées dans un film alimentaire ou du plastique.
Dans le même but, vous pouvez mettre les fruits à pleine maturité au réfrigérateur. Même si la peau devient noire, la pulpe ira bien.
