Les légumes verts sont un ingrédient essentiel en cuisine, ajoutant de la saveur et de la nutrition aux plats.
Cependant, de nombreuses personnes constatent qu'après quelques jours seulement, le persil, l'aneth ou la coriandre se transforment en une masse molle qui doit être jetée.
Il s’avère que le problème réside dans un stockage inapproprié. La plupart des gens mettent simplement leurs légumes verts dans un sac et les conservent au réfrigérateur, mais cette approche nuit à leur fraîcheur.
Il existe un moyen simple de conserver les légumes verts juteux et aromatiques pendant deux semaines, voire plus. Pour cela, vous aurez besoin d'eau, d'un verre et d'un sac en plastique. Voyons comment cela fonctionne.
Le secret de la conservation à long terme des légumes verts est d’imiter les conditions naturelles. Dans la nature, les légumes verts reçoivent l’humidité par leurs racines, donc si vous les mettez dans l’eau, ils resteront frais.
Rincez le bouquet de légumes verts sous l’eau courante pour éliminer la saleté et la poussière. Secouez ensuite l'excès d'humidité et placez les légumes verts dans un verre d'eau, comme un bouquet de fleurs.
Couvrez les légumes verts avec un sac en plastique, fixez-le avec un élastique autour du verre et placez-le au réfrigérateur. L’eau nourrira les tiges et le sac créera un microclimat qui protégera des changements de température et d’humidité.
Pourquoi cette méthode est-elle si efficace ? L’eau empêche les tiges de se dessécher, et le sac ralentit l’évaporation de l’humidité et protège les légumes verts des odeurs étrangères. Cette méthode est idéale pour le persil, l’aneth, le basilic et la coriandre.
Pour les herbes feuillées comme les épinards ou la roquette, vous pouvez utiliser une serviette en papier légèrement humide. Enveloppez les légumes verts dans une serviette, placez-les dans un récipient et réfrigérez. De cette façon, il restera frais jusqu'à 10 jours.
Mais que faire si la verdure a déjà commencé à faner ? Placez-le dans un bol d'eau glacée pendant 15 à 20 minutes. L'eau froide restaurera l'élasticité des feuilles et les rendra à nouveau utilisables. Cependant, n'oubliez pas : ces légumes verts doivent être consommés dans les 1 à 2 jours suivants.
Maintenant que vous connaissez cette astuce, vos légumes resteront toujours frais.
Essayez cette méthode et vous verrez qu’elle fonctionne vraiment. Pour prolonger encore la durée de conservation, changez l'eau du verre tous les 2-3 jours et coupez les extrémités des tiges avec des ciseaux.
