Il existe une opinion selon laquelle il est strictement interdit d'ajouter du miel au thé chaud ou de le chauffer.
Apparemment, lorsqu'il est chauffé, ce produit utile devient cancérigène.
Voyons si cette affirmation est vraie.
Est-il possible d'ajouter du miel au thé chaud ?
Peut. Lorsqu'il est chauffé, le miel ne se transforme pas en poison ; ce n'est rien de plus qu'un mythe.
Ce mythe trouve son origine dans d'anciens traités ayurvédiques.
On dit que lorsqu’il est chauffé au-dessus de 40 degrés, le miel devient toxique.
En outre, en 2010, des scientifiques indiens ont publié les résultats d’une étude sur des rats.
Les chercheurs ont découvert que lorsque le miel est chauffé, de l’hydroxyméthylfurfural (OMF) se forme.
Cette substance est en effet cancérigène. Mais pour qu'il devienne dangereux pour les humains, et non pour les rats, sa concentration doit être plusieurs fois supérieure à ce qu'elle est réellement.
D'ailleurs, les produits de confiserie, les confitures et les conserves contiennent beaucoup plus d'OMF que le miel.
On pense également qu'en raison du traitement thermique, le miel perd ses propriétés bénéfiques. C'est vrai, mais seulement en partie.
Les antioxydants et les enzymes contenus dans le miel n'aiment vraiment pas la chaleur, mais le traitement thermique ne nuit pas aux substances antimicrobiennes défensines.
