Malheureusement, nous achetons souvent du faux lait en magasin. À la maison, par exemple, l’alcool vous aidera à comprendre de quoi il s’agit.
Eh bien, comment faire cela dans un magasin de vente au détail ? Sans aucun moyen disponible ?
Il existe de telles façons. Mais d’abord, il faut dire que le faux lait est le plus souvent une boisson diluée avec de l’eau.
C’est ce que font des fabricants sans scrupules en quête de plus grands profits.
Danger
Ils peuvent ajouter non seulement de l'eau, mais également d'autres substances présentant un réel danger pour la santé.
Ils économisent souvent sur la production de lait en le fabriquant à partir de lait en poudre sec.
Autrement dit, ils diluent simplement la poudre avec de l'eau jusqu'à la consistance requise et la conditionnent.
Parfois, cette boisson est appelée lait reconstitué, car ses propriétés nutritionnelles sont presque aussi bonnes que celles du lait entier.
Et lorsque de l’huile de palme est ajoutée pour obtenir la teneur en matières grasses requise, cela rend le produit dangereux.
Pendant le traitement, cette huile est chauffée à une certaine température, ce qui entraîne la formation d'esters toxiques.
Comment reconnaître un faux
Tout d’abord, on regarde l’étiquette : un produit de qualité ne contient que du lait.
Lors de l'achat d'une boisson, il est recommandé de privilégier une boisson normalisée ou un mélange de boissons entières et faibles en gras.
Le cas le plus extrême est celui du lait reconstitué.
Il y a un tel moment. Aujourd'hui, dans de nombreux magasins, les produits naturels de haute qualité portent le label BZMZH - « sans substituts de matière grasse du lait ».
Les fabricants fournissant des boissons contenant des huiles végétales et d'autres additifs doivent indiquer sur leur produit qu'il s'agit d'un « produit laitier avec un substitut de matière grasse laitière ».
Des informations sur la composition complète de ce lait doivent également être incluses : eau, lactosérum, crème, graisse anhydre, huiles végétales raffinées et désodorisées.
Vérification des maisons
À la maison, vous pouvez déterminer la qualité du lait en utilisant de l'alcool.
Pourquoi est-ce important ? Puisque tous les fabricants n'indiquent pas la composition du produit sur les étiquettes.
En gardant le silence sur la présence de graisses végétales, vous vous trompez tout simplement.
Vous pouvez faire ce qui suit à la maison : faire bouillir le lait.
Si de la mousse apparaît à une température de 40 à 45 degrés, cela signifie que le produit contient probablement des additifs nocifs.
Vous pouvez également ajouter de l'iode : si le lait devient bleu, c'est qu'il contient de l'amidon.
L'alcool vous aidera à comprendre si le lait est entier ou non. Mélangez 20 ml d'alcool avec 10 ml de boisson et secouez.
Si le lait est entier, des flocons y apparaîtront presque immédiatement.
