Beaucoup de gens aiment le kaki. Mais, hélas, il arrive souvent, lors de l'achat d'un produit, de tomber sur des fruits trop astringents.
Comment deviner avec le choix ? Il vaut mieux ne pas deviner du tout, mais savoir quelque chose. Et puis vous obtiendrez sûrement ce que vous voulez.
Lorsque vous choisissez un kaki, regardez à quoi il ressemble : la surface doit être lisse et brillante.
S'il y a des fissures, cela indique un processus de pourriture.
Ne prenez pas non plus de fruits non mûrs. Non seulement ils sont insipides et acidulés, mais ils peuvent aussi être nocifs pour la santé.
Les kakis mûrs sont des fruits rouge-orange vif, leurs feuilles amniotiques sont séchées. Si vous soulevez cette dernière, vous remarquerez une teinte brune.
Si vous avez choisi le « bon » kaki, mais qu’il se tricote encore, placez-le au réfrigérateur (ou au congélateur) pendant un ou deux jours.
Les fruits mûriront et deviendront de plus en plus doux, la viscosité disparaîtra.
Et pour que les kakis conservent leurs propriétés le plus longtemps possible, jusqu'à 2-3 mois, il est recommandé de les conserver à une température de l'air d'environ 0 degré et à une humidité élevée.
Pour information
Le kaki est un genre d'arbres et d'arbustes subtropicaux et tropicaux à feuilles caduques ou à feuilles persistantes de la famille des ébènes, dont de nombreuses espèces ont des fruits comestibles.
