La fin de l’automne est la période où commencent les ventes de mandarines, de grenades et de kakis. L'achat de ce dernier s'accompagne de petits soucis.
Les kakis peuvent s'avérer collants et non mûrs, et ceux trop mûrs ne peuvent pas toujours être conservés.
Par conséquent, avant d'aller au marché, vous devez vous armer de conseils utiles.
Choisir une variété
Il existe de nombreuses variétés de kakis. En commençant par le roi et la figue populaires, en terminant par des noms tels que camomille, bougie, kaki, et cette liste n'est pas complète.
Mais sur les marchés de fruits qui ne sont pas tricotés, on trouve le plus souvent le roi.
Données externes
1. Si vous avez des doutes sur le fait qu'ils essaient de vous vendre quelque chose sous l'apparence d'un roi, faites attention à la forme du fruit.
Le kaki, sucré et non acidulé, a une forme ronde et légèrement aplatie.
Si la forme est allongée ou en forme de cône, il s’agit probablement d’une variété à tricoter.
2. C’est une bonne idée d’évaluer la maturité. Le moyen le plus simple de procéder est de toucher le fruit avec vos mains.
Les durs ne sont pas mûrs et cela signifie également qu'ils seront visqueux.
Les tendres sont trop mûrs et ne dureront pas longtemps.
Une fois pressé, le fruit mûr est écrasé, mais reprend sa forme initiale.
3. Vient ensuite la couleur.
La peau doit avoir une couleur vive et uniforme et être sans dommage. Il peut y avoir des rayures sombres, qui indiquent également un fruit mûr.
Petit conseil
Et s'il s'avère que le kaki s'avère toujours visqueux, procédez comme suit :
- placez-le dans un sac avec une pomme ou une banane (l'éthylène libéré aide le fruit à mûrir) ;
- congeler les kakis;
- et si vous n’avez pas le temps d’attendre, retirez simplement la peau.
Pour information
Le kaki est un genre d'arbres et d'arbustes subtropicaux et tropicaux à feuilles caduques ou à feuilles persistantes de la famille des ébènes. Beaucoup d’entre eux ont des fruits comestibles et certains sont une source de bois précieux.
