Le lait fait partie de ces produits qui nécessitent une attention particulière lors du stockage.
Étonnamment, l’endroit où le lait est le plus souvent placé au réfrigérateur n’est peut-être pas le plus sûr.
Fluctuations de température
L'une des principales raisons pour lesquelles il n'est pas recommandé de conserver le lait sur la porte du réfrigérateur est les fluctuations fréquentes de température.
Chaque fois que la porte est ouverte, la température dans cette zone change considérablement. Cela crée des conditions défavorables pour la conservation du lait, car les changements fréquents de température accélèrent la croissance des bactéries.
Le lait se gâte beaucoup plus rapidement que s’il était conservé sur une étagère plus froide à l’intérieur du réfrigérateur.
Problème d'étanchéité
Un autre facteur qui affecte la durée de conservation du lait lorsqu'il est conservé sur la porte du réfrigérateur est une étanchéité incomplète. Si vous ouvrez et fermez la porte fréquemment, de l'air chaud pénètre dans le réfrigérateur.
De tels changements de température se font particulièrement sentir sur la porte, ce qui peut affecter négativement l'étanchéité du paquet de lait. En conséquence, le joint du couvercle pourrait ne pas être bien fermé, ce qui entraînerait la pénétration de microbes et une détérioration de la qualité du produit.
Conditions optimales de conservation du lait
Pour conserver le lait frais le plus longtemps possible, il est préférable de le conserver sur une étagère à l'intérieur du réfrigérateur, de préférence à l'arrière, là où la température est la plus stable.
Il est important de s’assurer que l’emballage est bien fermé et qu’il n’est pas soumis à de fréquents changements de température.
