Les bananes ne poussent pas sous notre climat, ce qui signifie qu'elles doivent parcourir de longues distances pour atteindre les rayons des magasins. C'est pour cette raison que les bananes vertes sont généralement récoltées sur les arbres, qui mûrissent lentement et restent fraîches longtemps. Par conséquent, après l'achat, ils commencent rapidement à s'assombrir.
Pourquoi les bananes deviennent-elles noires ?
Les bananes, de couleur jaune vif avec une peau couverte de petites taches sombres, sont les fruits les plus mûrs que vous puissiez trouver en magasin.
Ils ont un goût plus sucré, mais lors de leur choix, n'oubliez pas qu'ils ont une courte durée de conservation et qu'ils devront être jetés après 1 à 2 jours.
Le fruit trop mûr est idéal comme ingrédient pour un smoothie, un dessert, un gâteau ou même comme garniture pour des flocons d'avoine.
Il est intéressant de noter que les bananes mûres contiennent le plus d’antioxydants, ce qui les rend extrêmement bénéfiques.
Le noircissement de la peau de la banane est causé par la libération d'éthylène par le fruit, une hormone végétale qui stimule la maturation. Il s'agit d'un phénomène naturel et sans danger pour l'homme.
Comment prolonger la fraîcheur des bananes
Pour conserver les fruits frais plus longtemps, conservez-les correctement - de préférence dans un endroit sec, ombragé et aéré.
Il est important de noter qu’il est préférable de conserver les bananes à température ambiante. Il n'est pas recommandé de les placer au réfrigérateur, car ils perdent alors des vitamines et noircissent plus rapidement lorsqu'ils sont retirés.
Vous pouvez utiliser une méthode simple et efficace. Enveloppez simplement le bout du fruit dans un film alimentaire, ce qui ralentit la production d'éthylène.
Grâce à cela, vous pouvez prolonger la fraîcheur des bananes jusqu'à 5 à 6 jours. Il est également recommandé de stocker les bananes séparément des autres fruits en cours de maturation qui produisent également de l'éthylène.
