Choisir une pastèque mûre sans nitrates n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.
Artem Sokolov, chercheur principal à l'Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée des légumes et des melons, et Irina Koziy, directrice générale de l'Union russe des baies, nous ont expliqué à quels signes il fallait prêter attention.
Les recommandations d'experts sont fournies par le portail Roskachestvo.
Comment choisir une pastèque mûre sans nitrates
Les signes de maturité de la pastèque sont : une queue sèche, une tache jaune vif sur le côté, une matité, des rayures brillantes et claires.
Vous pouvez également vous concentrer sur le son que fait une pastèque lorsque vous la touchez.
Le son ne doit être ni sourd ni sonore, mais entre les deux, retentissant, rappelant une vibration, écrit Roskachestvo .
Quant aux nitrates, comme l'a expliqué Artem Sokolov, la seule chance de devenir propriétaire d'une pastèque nitrate est de la cueillir non mûre. Et même dans ce cas, les nitrates ne seront que dans la croûte.
Selon Irina Koziy, des scientifiques de l'Institution budgétaire fédérale « Centre fédéral de recherche sur la nutrition et la biotechnologie » affirment qu'aucun cas d'intoxication aux nitrates provenant de melons, de légumes ou de fruits n'a été enregistré dans le monde.
Ce qui est généralement confondu avec une intoxication aux nitrates est soit une diarrhée due à une consommation excessive de fibres, soit un trouble intestinal provoqué par des bactéries provenant d'une surface mal lavée du fruit, a expliqué le directeur général de l'Union des Baies.
