La pastèque est composée à 90 % d’eau et contient de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants.
Cependant, toutes les pastèques ne sont pas bonnes à la consommation, car certaines peuvent contenir des nitrates dangereux.
Les nitrates sont des composés chimiques utilisés comme engrais pour améliorer la croissance des plantes.
Cependant, lorsqu’ils pénètrent dans le corps humain, ils peuvent se transformer en nitrites, provoquant des intoxications, des maux de tête, des nausées, des vomissements et même des cancers.
Comment déterminer les nitrates dans la pastèque
Il existe plusieurs façons de tester la teneur en nitrate d’une pastèque.
L’une des méthodes les plus simples et les plus rapides consiste à utiliser des bandelettes de test spéciales, qui peuvent être achetées dans une pharmacie ou dans une boutique en ligne. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :
• Coupez un morceau de pastèque et pressez-en le jus.
• Placez la bandelette réactive dans le jus et attendez quelques secondes.
• Comparez la couleur de la bandelette réactive avec le nuancier figurant sur l'emballage.
• Si la couleur de la bandelette de test correspond à la couleur verte ou jaune sur l'échelle, alors la pastèque peut être consommée sans danger. Si la couleur de la bandelette réactive correspond à la couleur orange ou rouge sur l’échelle, la pastèque contient des nitrates et ne doit pas être consommée.
Comment choisir une bonne pastèque
Afin de vous assurer qu'il n'y a pas de nitrates dans la pastèque, vous pouvez non seulement effectuer un test spécial, mais également évaluer son apparence et son arôme.
Voici quelques conseils pour choisir une bonne pastèque :
• La pastèque doit être lourde et avoir une croûte de couleur vive.
• La pastèque doit avoir une tache jaune ou blanche à l'endroit où elle repose sur le sol. Cela signifie qu'il est suffisamment mûr.
• La pastèque doit émettre un son creux lorsqu'elle est tapée. Si le son est aigu ou creux, la pastèque est trop mûre ou gâtée.
• La pastèque ne doit pas présenter de fissures, de taches ou d'écorce endommagée. Cela peut indiquer qu'il a été traité avec des produits chimiques ou qu'il est contaminé par des bactéries.
