Aiguiser un couteau de cuisine sans chiffon ni aiguiseur pour qu'il devienne plus tranchant qu'un rasoir est une tâche bien réelle.
Nous vous expliquons comment les chefs professionnels aiguisent les couteaux.
Comment bien aiguiser un couteau
Les chefs professionnels n'utilisent ni musat ni aiguiseur : ils endommagent la lame.
Ils utilisent uniquement des surfaces d'affûtage spéciales pour affûter les couteaux.
Il s'agit de barres combinées en plastique dense résistant aux chocs avec une surface métallique diamantée fusionnée sur le dessus.
Nous prenons un tel bloc de diamant, le collons jusqu'au bord du plateau avec deux bandes de ruban adhésif double face - et le dispositif d'affûtage des couteaux est prêt.
Il suffit de passer le couteau plusieurs fois sur la surface du diamant pour qu'il acquière un tranchant incroyable.
Vous pouvez affûter les ciseaux et autres outils de la même manière.
