Malheureusement, la fraise la plus attendue n'est tout simplement pas conçue pour le transport à maturité et le stockage à long terme.
C’est le produit le plus délicat et le plus périssable auquel vous puissiez penser. La ménagère ne peut essayer de prolonger la durée de conservation qu'à l'aide d'astuces culinaires.
Nous vous dirons combien de temps vous pouvez conserver les fraises et comment le faire correctement.
Règles générales
1. Les baies avec des queues, non trop mûres et moyennement dures, sont laissées pour le stockage.
2. Les fraises moisissent rapidement, vous devez donc les trier régulièrement et soigneusement.
3. Ne lavez pas les baies avant de les placer au réfrigérateur, car cela accélérerait leur détérioration.
4. Ne couvrez pas le récipient avec des baies.
5. Il est préférable d'acheter et de conserver les baies dans des plateaux en bois ou dans des récipients en plastique munis de trous pour la ventilation.
6. Gardez les baies éloignées des autres aliments et fruits.
Combien de temps durent les fraises ?
Au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas 2 degrés Celsius, les fraises ne peuvent pas être conservées plus d'une semaine et à une température de +2 +6 pendant 3 jours maximum.
Les baies peuvent être conservées au congélateur à -18 degrés jusqu'à un an. À -15 jusqu'à 6 mois et à -12 degrés Celsius jusqu'à 3 mois. Ceci s'applique aux baies entières, écrasées et réduites en purée.
A température ambiante, les fraises se conserveront au mieux une journée, voire 12 heures maximum.
Astuces culinaires
Outre les confitures et compotes, il existe de nombreuses façons de transformer la récolte. Vous pouvez verser du sirop sur les baies, faire de la purée ou des fruits confits, mais aussi les sécher.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment soulever un poil de moquette aplati.
