Beaucoup de gens connaissent la situation où, pendant la friture, les aliments commencent à coller à la poêle. Comment faire face à ce phénomène ?
En fait, une approche intégrée est importante. Il vaut donc la peine de réfléchir à comment s’assurer que rien ne colle à la poêle pendant la cuisson.
Préchauffage
Avant de commencer à cuisiner, il est important de bien préparer votre poêle. Préchauffer la poêle à feu moyen pendant quelques minutes avant d'ajouter de l'huile ou autre matière grasse.
Cela répartira la chaleur uniformément sur toute la surface et créera une sorte de barrière qui aidera à empêcher le collage.
Comment graisser une poêle à frire
Le choix de la bonne graisse joue un rôle important dans la façon dont vos aliments se comportent dans la poêle. Certaines graisses, comme l’huile d’olive ou l’huile de coco, ont un point d’ébullition élevé, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisson à haute température.
Le beurre peut également être une bonne option en raison de sa riche saveur et de sa capacité à empêcher le collage.
Quelle doit être la température ?
Le choix de la température doit toujours être pris de manière responsable. Si la poêle est surchauffée, les aliments y adhéreront instantanément. C'est une histoire similaire, si la poêle est trop froide, les aliments peuvent également coller par manque de chaleur. Pendant la cuisson, vous devez maintenir une température modérée, aucun problème ne devrait alors survenir.
Remuer régulièrement
Pour éviter que les aliments ne collent, remuez ou retournez régulièrement les aliments pendant la cuisson. Cela aidera à répartir la graisse et la chaleur uniformément, l'empêchant de s'accumuler à la surface de la poêle.
Quel type de poêle utiliser
L'une des plus populaires est la poêle à frire en téflon. Cependant, il est important de rappeler que cela ne garantit pas que les aliments n’y adhéreront pas. Lorsque vous choisissez une poêle à frire pour la cuisson, vous devez faire attention à l'intégrité du revêtement.
Précédemment, nous vous expliquions pourquoi vous mettiez un sac de sel et une éponge à vaisselle dans la machine à laver.
