Lors de la préparation de la soupe, la plupart des gens enlèvent la mousse. Beaucoup de gens le font par habitude ou suivent simplement les recommandations.
Est-ce que cela vaut vraiment la peine ? Par conséquent, il vaut la peine de comprendre pourquoi écumer la « mousse » lors de la préparation de la soupe n’est certainement pas la meilleure idée.
Ce qu'il faut savoir sur elle
La mousse semble inesthétique et donne l'impression qu'elle peut gâcher le goût du plat.
C'est une erreur typique, car il s'agit en réalité d'un composant utile. Vous pouvez penser à plusieurs raisons pour lesquelles il ne devrait pas être supprimé.
1. La soupe avec de l'écume de viande s'avère plus savoureuse. La mousse donne également un goût profond, ce qui est de la plus haute importance lors de la cuisson.
2. C'est la mousse qui contient de la gélatine. Et la gélatine présente d’énormes avantages pour les formulations. Une autre caractéristique importante de la gélatine est qu’elle permet d’obtenir la consistance idéale de la soupe.
3. La mousse en surface rend le bouillon plus riche. Bien entendu, un tel avantage ne sera pas apprécié par tous ceux qui surveillent leur alimentation.
Une autre raison de laisser la mousse à la surface de la soupe est que cela facilite le processus de cuisson.
Dans les réalités modernes, de nombreuses personnes ont commencé à valoriser leur temps.
Il est beaucoup plus facile de verser tous les ingrédients, d'attendre que la cuisson soit terminée et d'éteindre la soupe. Mais garder un œil dessus et écumer régulièrement la mousse n’est clairement pas la meilleure idée.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi le sarrasin ne peut pas être combiné avec du lait .
