Les chefs expérimentés maîtrisent bien la cuisine et les techniques de cuisson, ils peuvent donc préparer de manière indépendante des plats de différents degrés de complexité.
Cependant, même les professionnels souhaitent parfois faire une pause dans leur travail et profiter de la nourriture.
De plus, visiter d’autres restaurants leur permet d’apprendre de leurs collègues ou de constater des erreurs techniques. Il y a des plats qu'un chef expérimenté ne commandera certainement pas dans les restaurants.
De quels plats parle-t-on ?
Huile de truffe
Ce type de champignon est si cher que tous les restaurants ne peuvent pas se permettre d’en acheter ne serait-ce qu’une petite quantité pour cuisiner.
Par conséquent, au lieu de vraies truffes, l’huile ne peut contenir que des arômes.
Pâtes ou risotto pas dans les restaurants italiens
Ces plats ont une technique de cuisson particulière, il est donc préférable de les déguster dans des établissements spécialisés spécialisés dans la cuisine italienne.
Sinon, vous risquez d'être très déçu.
Plats familiers
Il ne faut pas commander de plats basiques dans les bons restaurants : toute femme au foyer expérimentée peut les préparer sans trop de difficultés.
Par conséquent, il vaut la peine de choisir des postes plus intéressants.
Poissons et fruits de mer d'élevage
À première vue, il peut sembler que les produits agricoles sont la clé du naturel et d’une excellente qualité. Cependant, tous les producteurs n’élèvent pas du poisson et des fruits de mer dans des conditions adaptées.
De plus, le goût des plats sera moins bon par rapport aux produits pêchés en mer ou dans l'océan.
