L’opinion populaire s’est confirmée, mais avec une réserve.
Il existe une opinion selon laquelle le miel est l'un des produits qui peuvent être conservés pendant à peine des siècles.
Les experts ne sont pas entièrement d'accord avec cette affirmation. Le miel naturel n’a pas vraiment de date de péremption stricte, comme la viande ou le lait.
Les bactéries ne pénètrent généralement pas dans le miel, il ne peut donc pas être gaspillé, comme cela arrive avec de nombreux autres produits.
Mais le miel a ses propres caractéristiques. Le principal est que le produit peut devenir sucré au bout d’un certain temps. Ce processus est accéléré lorsque les règles de stockage de base ne sont pas respectées.
Lorsque le miel est confit, il prend une structure différente et devient moins adapté aux sauces ou aux additifs.
De plus, ce produit ne doit pas être bouilli, car cela le priverait de toutes ses propriétés bénéfiques. Le résultat final est un sirop sucré ordinaire.
