Les glaçons sont souvent utilisés en cuisine.
Cet additif permet de refroidir rapidement diverses boissons.
De plus, l’eau glacée peut également être utile lors de la préparation de divers plats.
Par exemple, de la glace peut être placée au centre de la côtelette. Grâce à cela, la nourriture gagnera en jutosité.
Mais de nombreux gourmets n’aiment pas que les glaçons deviennent troubles. Je ne veux pas les mettre dans des sodas ou des cocktails.
Mais pourquoi les glaçons des restaurants et des cafés sont-ils transparents ? Le fait est que les employés des établissements de restauration connaissent une petite astuce.
Comment faire des glaçons clairs
Comment les cuisiniers non professionnels congèlent-ils généralement l’eau ? Prenez un moule, remplissez-le d'eau du robinet et placez-le au congélateur.
Il semblerait que tout soit correct. Mais il y a toujours une erreur.
L'algorithme ci-dessus saute une étape très importante. Nous parlons du prétraitement du liquide en cours de préparation pour la congélation.
L'eau du robinet doit être portée à ébullition puis laissée refroidir.
Si vous versez du liquide bouilli dans un moule, le cuisinier recevra après quelques heures des glaçons parfaits - transparents et beaux.
