De nombreux gourmets cassent des œufs à l'aide d'un couteau de cuisine.
Il semblerait que cette approche soit correcte, car un outil tranchant permet de casser la coque au bon endroit et précisément.
Cependant, les cuisiniers expérimentés vous assurent qu’il ne faut pas utiliser de lame.
Et en général, toute surface pointue est un mauvais outil pour casser des œufs.
Et cela s'explique très simplement : parfois la coque supérieure du produit ne se fissure même pas, mais s'effrite.
En conséquence, de petits fragments de coquille pénètrent dans le blanc et le jaune, ce qui complique considérablement la vie du cuisinier.
La bonne façon
Il est conseillé de casser les œufs de poule sur une surface plane. Par exemple, sur une table ou au fond d’une assiette.
Il faut le faire avec légèreté, sinon l'œuf se cassera complètement et le blanc et le jaune se retrouveront sur la table.
Il vous suffit de parvenir à la formation d'une petite fissure qui divergera très facilement - sans endommager sérieusement le film.
Cela signifie sans formation d’un grand nombre de fragments d’obus.
Ainsi, le contenu de l’œuf se déversera sans problème dans le bol. Le cuisinier pourra continuer à préparer son plat préféré sans aucun problème.
