Les connaisseurs de café se sont demandé au moins une fois : pourquoi les sachets de café ont-ils un trou ?
L'idée fausse la plus courante est que le trou dans le sac est nécessaire pour vérifier la fraîcheur du café par l'odeur.
Certains pensent que la valve de dégazage est nécessaire pour déterminer l'arôme du café. Mais un tel trou n'est pas destiné à renifler l'emballage.
Pourquoi les emballages de café ont-ils besoin d’une valve ?
Le café des fournisseurs arrive dans les rayons des magasins dans un emballage individuel et le robinet de gaz indique que le produit a été emballé immédiatement après la torréfaction.
Ce café conserve longtemps son arôme et ses huiles essentielles.
De telles fissures contribuent à libérer du dioxyde de carbone et à empêcher l’oxygène d’entrer.
La présence d'une valve sur l'emballage indique un produit de qualité qui a conservé toutes ses propriétés.
Comment fonctionne la vanne
La vanne de dégazage fonctionne selon le principe suivant :
- libère du dioxyde de carbone et empêche l’oxygène d’atteindre les grains torréfiés.
L'oxygène affectera négativement les grains de café, qui peuvent perdre une partie importante de leur arôme en quelques jours.
