Beaucoup de gens se souviennent des briques de leur enfance posées dans un four à gaz sur la feuille inférieure.
Certaines femmes au foyer ne plaçaient pas des briques dans le four, mais des pierres qui ressemblaient en apparence aux pavés utilisés dans les bains.
Lorsqu'on lui demande pourquoi il y a des briques ou des pierres dans le four, n'importe quelle femme au foyer soviétique répondrait que la cuisson est meilleure avec elles.
Certains continuent à utiliser cette vieille astuce encore aujourd’hui. Les femmes au foyer modernes pensent que les fours d'aujourd'hui sont devenus meilleurs à certains égards, mais pires à d'autres, ou ont conservé les mêmes défauts.
Pierres et briques au four
Les fours sont généralement considérés comme mauvais pour la cuisson. Ils sont mieux utilisés pour cuire de la viande, de la volaille, du poisson et cuire des plats dans des casseroles ou du papier d'aluminium.
L'inconvénient est qu'ils chauffent de manière inégale, ne retiennent pas la chaleur et vous ne pouvez pas créer de « hammam » pour y cuire. Tout le contraire est un four conventionnel. Il faut plus de temps pour se réchauffer, mais il retient la chaleur plus longtemps et la chaleur est répartie uniformément.
Par conséquent, les femmes au foyer ont essayé d'améliorer le four à l'aide de briques et de pierres. Mais ce n'est pas toujours une réussite. Aucune pierre ne fera l’affaire à cet effet.
Quelle pierre convient
La pierre nécessaire est de la chamotte. On l'appelle aussi boulangerie. Il réchauffe et diffuse la chaleur de manière uniforme. Une telle pierre peut vraiment transformer un four en une sorte d'analogue d'un poêle.
Comment fonctionne l'astuce
La pierre est placée au four et chauffée pendant au moins 60 à 90 minutes. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez mettre du pain, de la tarte, des petits pains ou un moule à biscuits dans le four. La pierre dégage de la chaleur et cuit les produits de manière uniforme.
Mais il y a un inconvénient. La pierre absorbe rapidement les graisses, les huiles, les sauces et les taches apparaissent. L'esthétique en souffre, mais ce n'est pas l'essentiel ici. Une odeur âcre apparaît qui ne disparaîtra que lorsque tout ce qui a été absorbé dans les pores de la pierre sera brûlé. Par conséquent, il est préférable de poser la pièce sur du papier sulfurisé, puis de la placer sur la pierre.
