Dans les rayons des supermarchés, magasins et autres commerces de détail, ils proposent du miel d'abeille et des produits qui en sont issus.
Comme le montre la pratique, le vrai miel naturel ne peut être acheté qu'auprès d'apiculteurs ayant fait leurs preuves au fil des années. Mais si vous n'avez pas de tels amis, pour ne pas tomber sur un faux, il vous suffit de connaître quelques règles pour déterminer la qualité du miel d'abeille.
Cohérence
Faites attention à l'épaisseur du miel. Il doit y avoir une consistance liquide homogène, sans sédiment cristallisé avec une teinte ambrée.
Au fil du temps, le miel cristallise, s’épaissit puis durcit, et le miel prend également une couleur trouble.
Si on vous propose du miel trop liquide, il se peut qu’il soit faux.
Goût
Un acheteur expérimenté goûte immédiatement le miel. Le vrai miel a un goût prononcé et une légère acidité.
Après avoir bu du miel, une sensation douloureuse persiste dans la gorge.
Arôme
Le miel de bonne qualité a un arôme légèrement floral. Le faux se distingue par une odeur piquante et écoeurante de caramel.
Contrôle mécanique
La qualité du miel est vérifiée de cette manière : une cuillère est immergée dans un pot de miel et tournée autour de son axe dans une direction.
Si le miel est réel, il s'enroule facilement autour d'une cuillère en forme de spirale, tandis que le faux miel s'écoule en ruisseau.
Chaque type de miel a sa propre couleur caractéristique.
Ainsi, au fil du temps, le nectar de tilleul aura la couleur ambrée et le nectar de sarrasin n'est que brun foncé, tandis que le nectar de fleur, à son tour, sera jaune clair.
