Un «accessoire» aussi intégral de toute cuisine qu'un couteau, perd avec le temps les propriétés pour lesquelles il est si apprécié.
Les couteaux peuvent devenir émoussés à la fois en raison d'une utilisation continue et d'une utilisation inappropriée, comme indiqué ICI NOUVELLES.
Cependant, tous les appareils de coupe ne peuvent pas être à nouveau affûtés à la maison.
Ainsi, on pense que l'affûtage n'est pas du tout nécessaire pour les couteaux en céramique, car leur dureté n'est que légèrement inférieure à la dureté du corindon.
Toutefois, cela ne signifie pas que la céramique ne devient pas terne. Si vous souhaitez redonner à vos couteaux leur tranchant d'antan, contactez un spécialiste qui dispose d'une machine à affûter adaptée.
Vous devriez faire de même si vous utilisez un couteau dentelé, c'est-à-dire un couteau avec une lame dentelée.
Il est peu probable que vous puissiez affûter vous-même un tranchant dentelé ; au mieux, vous le réaffûterez pour l'adapter à un tranchant régulier.
Enfin, les lames de certains couteaux sont recouvertes d'un revêtement spécial dont le but est d'augmenter la résistance du tranchant à l'abrasion.
Si vous retirez cette protection sans le savoir pendant le processus d’affûtage, le couteau s’émoussera beaucoup plus rapidement.
