Avant de les envoyer au stockage, mieux vaut inspecter soigneusement les têtes de chou pour ne pas être déçu plus tard.
Le chou fait partie des légumes qui, s’ils sont conservés correctement, peuvent se conserver assez longtemps.
Si tout est fait correctement, la récolte durera jusqu'au printemps. L’alimentation peut alors être régulièrement complétée par une source de vitamines et de minéraux.
Mais toutes les variétés de chou ne peuvent pas être conservées longtemps, non seulement dans l'appartement, mais même dans la cave.
Il est préférable d'envoyer immédiatement quelques têtes de chou en conserve ou des rouleaux de chou plutôt que d'essayer de les conserver jusqu'au printemps ou au nouvel an.
Les variétés tardives de légumes blancs sont excellentes pour une conservation à long terme. Les variétés jeunes et à maturation précoce ne conviennent pas.
Le problème est qu'ils sont plus juteux. Il y a souvent beaucoup d’humidité, ce qui entraîne la formation de moisissures.
Une attention particulière est portée aux choux endommagés (maladies ou ravageurs). S'il y a de la pourriture ou une fissure sur la tête du chou, il est préférable d'utiliser le fruit immédiatement ou de le jeter. Pendant le stockage, le chou endommagé se détériorera rapidement et endommagera d'autres têtes de chou.
