Les boissons au café doivent être servies dans des récipients spéciaux en céramique, en porcelaine ou en verre.
Comme le rapporte ADVICE.NEWS , cette exigence n'est pas fortuite, car le goût du café est influencé non seulement par sa bonne préparation, mais aussi par sa belle présentation.
Par conséquent, il est important de respecter les règles de l'étiquette lors du choix de tasses d'un certain poids, volume et matériau.
Comment choisir les accessoires de café
Selon les scientifiques dont les résultats des recherches sont présentés sur le site de la SCA, la couleur de la tasse affecte la perception du goût du café.
Le cerveau humain corrèle les nuances de la manière suivante.
• Le rouge et le rose sont associés à la douceur lorsqu'ils sont associés au parfum du caramel ou du bonbon. La même boisson dans une tasse rouge semblera plus sucrée que dans une tasse d'une couleur différente.
• Le jaune convient au café à forte acidité. S'associe avec des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Par exemple, abricot, prune, pêche.
• Le turquoise et le vert transmettent la fraîcheur de la boisson, soulignant l'acidité des agrumes et des baies.
• Le noir fait ressortir l'amertume du chocolat au lait ou noir, des noix ou du pain.
• La vaisselle blanche est neutre. Il rend le café plus propre et plus léger. C'est pourquoi la plupart des établissements proposent des plats de couleur claire.
Vous pouvez expérimenter la couleur des tasses, choisir une teinte pour mettre en valeur et rehausser le goût du café, ou privilégier un classique gagnant-gagnant.
Le poids des plats compte également. Au cours de l'expérience, le café dans une tasse plus lourde semblait aux sujets être de meilleure qualité, plus riche et plus cher.
Le volume des plats est important, car ce sont des standards mondiaux. Dans les établissements d'élite, les boissons sont préparées selon des recettes traditionnelles dans le respect de proportions strictes.
Par exemple, pour un cappuccino classique, prenez 300 ml de lait et 25-35 ml d'espresso. Si la taille du récipient est incorrecte, le rapport des ingrédients est perturbé et le goût de la boisson change.
Les soucoupes et les cuillères sont souvent accompagnées d'une tasse. Si vous les choisissez séparément, gardez un œil sur la taille. Les plus petits sont pour l'espresso ; ceux qui ont le diamètre d'une cuillère à café ordinaire sont destinés au cappuccino.
Les plats doivent correspondre au style de la maison. Par exemple, des formes et des couleurs inhabituelles se marient bien avec la modernité, un design discret convient aux classiques, des tasses et soucoupes faites à la main sont utilisées pour créer du confort.
