Il existe une croyance répandue parmi les gourmets selon laquelle la couleur des œufs en dit long sur leur qualité.
On pense que les œufs bruns sont plus sains que les œufs blancs.
De nombreuses personnes sont arrivées à cette conclusion après avoir analysé les prix. Les œufs à coquille brune sont généralement plus chers.
Mais la conclusion sur l’importance de la couleur du produit peut-elle être qualifiée de correcte ? Il s'avère que non.
N'oubliez pas : l'idée selon laquelle les œufs bruns sont plus bénéfiques n'est rien de plus qu'un mythe.
La couleur est-elle un indicateur de la qualité des œufs ?
Non, ce n'est pas le cas. La couleur ne dit rien sur les bienfaits ou le goût du produit.
Généralement, les œufs bruns sont les mêmes que les œufs blancs en termes de goût et de bienfaits nutritionnels.
La couleur de la coquille indique uniquement la race de poule qui a pondu l'œuf.
Ainsi, les poules au plumage rouge-brun pondent des œufs bruns. Mais les œufs blancs sont donnés par les volailles dont les plumes sont claires.
Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers que les œufs blancs ?
Certaines personnes pourraient conclure que les fabricants et les vendeurs gonflent le prix des œufs bruns, profitant du mythe selon lequel le produit de la couleur correspondante est de meilleure qualité.
Mais ce n'est pas si simple. Il est possible que des fabricants qui prennent une telle mesure existent réellement. Mais cela se résume généralement à la volonté de compenser les coûts : élever des poulets dont les plumes sont rouge-brun coûte plus cher.
Pour information
Les œufs sont un produit alimentaire courant.
