Le débat sur les fours à micro-ondes rappelle les légendes urbaines : certains sont sûrs qu’ils « tuent » les aliments, tandis que d’autres ont peur de s’approcher d’un appareil en état de marche.
Mais qu’est-ce qui est vrai dans tout cela et qu’est-ce qui est fiction ?
Les nutritionnistes ont expliqué quelles craintes concernant les fours à micro-ondes sont dépassées depuis longtemps et à quoi il faut vraiment prêter attention.
Les micro-ondes sont une source de rayonnement
Dissipons d’emblée la principale crainte : il n’y a pas de rayonnement radioactif dans les fours à micro-ondes. L’appareil utilise des ondes électromagnétiques conventionnelles qui sont sans danger pour l’homme.
Les ondes agissent uniquement à l’intérieur de la chambre fermée et disparaissent une fois l’appareil éteint. Vous ferez plus de mal si vous regardez l’écran de votre smartphone toute la journée.
Les aliments perdent des vitamines
Les micro-ondes chauffent les aliments plus rapidement qu’une cuisinière ou un four. Grâce à cela, davantage de vitamines et de minéraux sont conservés dans les produits.
Lors de la friture ou de l'ébullition, les substances bénéfiques sont détruites en raison de l'exposition prolongée à des températures élevées. Le four à micro-ondes réduit le temps de cuisson, ce qui aide à préserver la valeur des aliments.
Le principal danger ne réside pas dans le four, mais dans les ustensiles de cuisine
Les experts exhortent à ne pas imputer la responsabilité des problèmes de santé à la technologie. La véritable menace réside dans les récipients en plastique que de nombreuses personnes utilisent pour réchauffer les aliments.
Lorsqu'ils sont chauffés, ils libèrent des phtalates, des composés toxiques qui perturbent l'équilibre hormonal.
Choisissez des plats en verre ou en céramique. Cela réduira les risques pour l’alimentation et pour le corps.
La science ne confirme pas le lien entre les fours à micro-ondes et le cancer ou d’autres maladies.
Mais l’habitude de réchauffer les aliments dans des récipients inadaptés peut avoir des conséquences bien plus graves que les mythiques « rayons » du micro-ondes.
