La chicorée est vendue sous plusieurs formes : moulue, instantanée et liquide.
Il n'y a pas tellement d'amateurs prêts à récolter et à préparer eux-mêmes la racine.
Mais peut-on supposer qu'en fonction du type de produit, la composition des propriétés bénéfiques de la boisson, appelée substitut du café, change ?
Essayons de comprendre s'il y a une différence.
Le plus utile
La plus utile est la chicorée, vendue sous forme liquide.
Il ne subit pas de processus de torréfaction des racines ni de traitement thermique, il conserve donc la plus grande quantité de substances utiles.
Mais un tel produit est rare et coûte nettement plus cher qu’un produit moulu ou instantané.
Bienfaits de la chicorée
1. Une tasse de la boisson finie sous sa forme pure contient 20 kcal et avec du lait, elle contient 10 kcal de plus.
2. La composition de la boisson finie, quelle que soit la méthode de production, comprend des protéines, des graisses et des glucides.
Par conséquent, la boisson apaise la faim et vous aide à perdre du poids.
3. Il contient également de l'inuline, bénéfique pour la microflore intestinale.
4. La chicorée normalise la glycémie.
5. De plus, il contient des vitamines B, ainsi que de la vitamine E.
6. La boisson a un effet cholérétique, a un effet positif sur la motilité intestinale et aide à normaliser le taux de cholestérol.
7. Et bien sûr, la boisson a des propriétés tonifiantes et toniques.
L'essentiel est que le produit soit d'origine naturelle et ne contienne aucun additif ni colorant artificiel.
Pour information
La chicorée est un genre de plantes herbacées bisannuelles ou vivaces de la famille des Astéracées ou des Astéracées. Le genre comprend deux espèces cultivées et au moins huit espèces sauvages.
