Vous avez probablement entendu dire qu’un verre d’eau après le déjeuner aide à la digestion.
Mais que se passe-t-il si c’est un mythe qui vous laisse l’estomac lourd depuis des années ?
Le fait est que l’eau bue immédiatement après avoir mangé dilue le suc gastrique. La concentration en acide chlorhydrique diminue et les aliments sont digérés plus lentement.
L’eau froide est particulièrement dangereuse : elle « gèle » les enzymes et les aliments stagnent dans l’estomac, provoquant fermentation et ballonnements.
Mais ce n'est pas tout. L’eau étire les parois de l’estomac, créant une fausse sensation de faim. Une heure après le déjeuner, vous avez à nouveau envie de grignoter, même si la nourriture n'a pas encore été digérée.
Le scénario le plus dangereux est de boire après avoir mangé des aliments gras. Les huiles se mélangent à l’eau, formant une émulsion dense qui recouvre les parois intestinales et interfère avec l’absorption des nutriments.
Quand peut-on boire ? L'option idéale est 30 minutes avant les repas. Cela préparera l’estomac au travail et réduira l’appétit.
Si vous avez très soif pendant le déjeuner, buvez quelques gorgées d’eau tiède. Il ne perturbera pas le pH et accélérera la décomposition des aliments.
Attendez une demi-heure après avoir mangé. L’eau n’interférera alors avec aucun processus.
Fait intéressant : dans l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise, boire de l’eau après avoir mangé est considéré comme un poison. Mais il existe une exception : si vous avez mangé quelque chose d’épicé ou de salé, quelques gorgées d’eau tiède neutraliseront l’irritation.
L'essentiel est de ne pas accompagner les aliments de boissons sucrées. Le jus ou la limonade augmentent les niveaux de glucose, forçant le pancréas à travailler dur.
Essayez de ne pas boire après les repas pendant une semaine et vous remarquerez que les ballonnements disparaissent et que votre énergie cesse de baisser après le déjeuner. Votre corps vous remerciera pour ce petit sacrifice.
