Il existe un mythe dans la société sur les bienfaits soi-disant incontestables de la soi-disant cure de jus détox.
Nous parlons d’une période pendant laquelle une personne mange uniquement des jus de fruits ou de légumes.
On pense qu’une telle « nutrition » nettoie le corps et assure une guérison ultérieure.
Malheureusement, la réalité est différente. Et les scientifiques l’ont prouvé. Au minimum, les résultats risquent d’être différents de ce que vous attendez.
Expérience
Des Américains ont mené une étude qui a montré ce qui arrivait aux personnes qui « se nourrissaient » uniquement de jus pendant 3 jours.
Ce temps a été suffisant pour que la composition des bactéries de la cavité buccale et des intestins change.
Les médecins associent ces phénomènes à une inflammation et à un déclin des fonctions cognitives.
Pourquoi n'est-ce pas bénéfique mais nocif ? Parce que lors de la production des jus, la plupart des fibres insolubles sont éliminées, mais il reste beaucoup de sucre.
Par conséquent, les jus sont considérés comme moins sains que les fruits et légumes entiers.
Le manque de fibres entraîne des modifications de la microflore et affecte négativement les processus métaboliques, le système immunitaire et la psyché.
Trois schémas d'alimentation électrique
Des scientifiques américains ont mené une expérience auprès de jeunes gens en bonne santé (âge moyen : 23 ans) qui ont mangé pendant trois jours selon l’un des schémas suivants :
– buvait uniquement des jus pressés à froid ;
– consommé des jus et des aliments solides ;
– je mangeais uniquement des produits végétaux.
Avant le début de l'expérience, pendant la période préparatoire, à la fin des interventions alimentaires et 2 semaines après celles-ci, des échantillons de selles, de salive et des prélèvements buccaux ont été prélevés sur les citoyens.
Pour évaluer la composition du microbiote, les chercheurs ont également analysé le gène de l’ARNr 16S (qui sert à identifier les bactéries).
L’expérience a montré que la composition microbienne de la cavité buccale est très sensible aux changements de nutrition.
Régime à base de jus
Les personnes suivant un régime à base de jus ont montré la plus grande augmentation du nombre de micro-organismes du groupe des protéobactéries.
Selon les médecins, un grand nombre de ces bactéries dans le corps est caractéristique des processus inflammatoires.
De plus, les résultats de l’expérience ont montré une diminution du nombre de bactéries firmicutes bénéfiques.
Des tendances moins prononcées de ce type ont été observées chez ceux qui consommaient des jus avec d’autres aliments.
Les scientifiques ont décrit la situation des participants qui ont mangé des produits végétaux pendant 3 jours comme ayant eu des « changements dans le microbiote » plus positifs.
Inflammation et déclin cognitif
Aucun ajustement aussi prononcé n’a été enregistré dans la microflore intestinale.
Cependant, on a constaté que ceux qui buvaient uniquement des jus avaient une abondance de certaines bactéries.
Ceux associés à une augmentation de la perméabilité intestinale, à une inflammation et à un déclin cognitif.
Selon les scientifiques, ces changements sont causés par les niveaux élevés de sucre et d’autres glucides dans les jus.
